Η εφαρμογή στη διασπορά τροφίμων μπορεί να χωριστεί σε διασπορά υγρού-υγρού (γαλάκτωμα), διασποράς στερεού-υγρού (αιώρημα) και διασποράς αερίου-υγρού.

Στερεά υγρή διασπορά (εναιώρημα): όπως η διασπορά γαλακτώματος σκόνης κ.λπ.

Διασπορά υγρού αερίου: για παράδειγμα, η παραγωγή ανθρακούχου σύνθετου νερού ποτού μπορεί να βελτιωθεί με τη μέθοδο απορρόφησης CO2, έτσι ώστε να βελτιωθεί η σταθερότητα.

Υγρό υγρό σύστημα διασποράς (γαλάκτωμα): όπως γαλακτωματοποίηση βουτύρου σε λακτόζη υψηλής ποιότητας.διασπορά πρώτων υλών στην παρασκευή σάλτσας κ.λπ.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νανουλικών, την ανίχνευση και ανάλυση δειγμάτων τροφίμων, όπως η εξαγωγή και ο εμπλουτισμός ίχνους διπυράνιου σε δείγματα γάλακτος με μικροεκχύλιση υγρής φάσης με υπερήχους.

Η σκόνη φλούδας μπανάνας υποβλήθηκε σε προεπεξεργασία με μηχανή διασποράς υπερήχων σε συνδυασμό με μαγείρεμα υψηλής πίεσης και στη συνέχεια υδρολύθηκε με αμυλάση και πρωτεάση.

Σε σύγκριση με τις αδιάλυτες διαιτητικές ίνες (IDF) που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία μόνο με ένζυμο χωρίς προεπεξεργασία, η ικανότητα συγκράτησης νερού, η ικανότητα δέσμευσης νερού, η ικανότητα συγκράτησης νερού και η ικανότητα διόγκωσης της LDF μετά την προεπεξεργασία βελτιώθηκαν σημαντικά.

Η βιοδιαθεσιμότητα των λιποσωμάτων dopan τσαγιού που παρασκευάζονται με τη μέθοδο διασποράς με υπερήχους με φιλμ μπορεί να βελτιωθεί και η σταθερότητα των παρασκευασμένων λιποσωμάτων ντοπάνης τσαγιού είναι καλή.

Με την επέκταση του χρόνου διασποράς με υπερήχους, ο ρυθμός ακινητοποίησης της ακινητοποιημένης λιπάσης αυξήθηκε συνεχώς και αυξήθηκε αργά μετά από 45 λεπτά.Με την επέκταση του χρόνου διασποράς υπερήχων, η δραστηριότητα της ακινητοποιημένης λιπάσης αυξήθηκε σταδιακά, έφτασε στο μέγιστο στα 45 λεπτά και στη συνέχεια άρχισε να μειώνεται, γεγονός που έδειξε ότι η δραστηριότητα του ενζύμου θα επηρεαζόταν από τον χρόνο διασποράς υπερήχων.

Το φαινόμενο διασποράς είναι ένα εξέχον και γνωστό αποτέλεσμα του υπερήχου ισχύος σε υγρό.Η διασπορά του υπερηχητικού κύματος σε υγρό εξαρτάται κυρίως από την υπερηχητική σπηλαίωση του υγρού.

Υπάρχουν δύο παράγοντες που καθορίζουν το φαινόμενο διασποράς: η δύναμη κρούσης υπερήχων και ο χρόνος υπερηχητικής ακτινοβολίας.

Όταν ο ρυθμός ροής του διαλύματος επεξεργασίας είναι Q, το διάκενο είναι C και η περιοχή της πλάκας στην αντίθετη κατεύθυνση είναι s, ο μέσος χρόνος t για τα συγκεκριμένα σωματίδια στο διάλυμα επεξεργασίας να περάσουν από αυτόν τον χώρο είναι t = C * s / Q. Για να βελτιωθεί το φαινόμενο διασποράς υπερήχων, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η μέση πίεση P, το διάκενο C και ο χρόνος υπερηχητικής ακτινοβολίας t (s).

Σε πολλές περιπτώσεις, σωματίδια μικρότερα από 1 μ M μπορούν να ληφθούν με γαλακτωματοποίηση υπερήχων.Ο σχηματισμός αυτού του γαλακτώματος οφείλεται κυρίως στην ισχυρή σπηλαίωση του υπερηχητικού κύματος κοντά στο εργαλείο διασποράς.Η διάμετρος του βαθμονομητή είναι μικρότερη από 1 μ M.

Οι συσκευές διασποράς υπερήχων έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως σε τρόφιμα, καύσιμα, νέα υλικά, χημικά προϊόντα, επιστρώσεις και άλλους τομείς.