Ο εξοπλισμός επεξεργασίας υγρών υπερήχων χρησιμοποιεί το

φαινόμενο σπηλαίωσης του υπερήχου, που σημαίνει ότι όταν

ο υπέρηχος διαδίδεται σε ένα υγρό, μικρές τρύπες είναι

που δημιουργείται μέσα στο υγρό λόγω της βίαιης δόνησης του

υγρά σωματίδια. Αυτές οι μικρές τρύπες διαστέλλονται γρήγορα και

κλείσιμο, προκαλώντας βίαιες συγκρούσεις μεταξύ υγρών σωματιδίων,

με αποτέλεσμα πιέσεις από πολλές χιλιάδες έως δεκάδες

χιλιάδες ατμόσφαιρες. Ο μικρο πίδακας που δημιουργείται από

η έντονη αλληλεπίδραση μεταξύ αυτών των σωματιδίων θα προκαλέσει

μια σειρά από αντιδράσεις όπως η βελτίωση των σωματιδίων, κύτταρο

κατακερματισμός, αποσυγκέντρωση και αμοιβαία σύντηξη στο

υλικό, παίζοντας έτσι καλό ρόλο στη διασπορά,

ομογενοποίηση, ανάδευση, γαλακτωματοποίηση, εκχύλιση και

ούτω καθεξής.